影响玉米红蜘蛛种群消长的主导因素是气候条件，以（）°C最适宜繁殖为害。 A.22-28。 B.18-20。 C.28-30。 D.30-32。
将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。 A、直卷法。 B、圆卷法。 C、单卷法。 D、双卷法。
果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。 A、蛋卷皮厚。 B、蛋卷皮薄。 C、果酱没抹匀。 D、蛋皮边缘果酱多。
玉米雄穗的开花顺序是（） A.主轴先开，然后各分枝陆续开花。 B.各分枝陆续开放，然后主轴开花。 C.主轴和分支一起开花。 D.无。
摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。 A、粉状。 B、糊状。 C、粒状。 D、团状。
擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。
