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问题:

[单选,A1型题] 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是()

A . 脂肪酸败
B . 蛋白质腐败变质
C . 碳水化合物分解
D . 水分流失
E . 维生素丢失

主要作用在肾髓袢升支粗段的髓质部和皮质部的利尿药是() 甘露醇。 氢氯噻嗪。 呋塞米。 乙酰唑胺。 螺内酯。 关于消化道出血显像,下面叙述不正确的是()。 用于检出活动性出血。 为提高诊断的灵敏性,可在检查前注射胰高血糖素。 正常时胃肠道含血量较低,基本不显影。 常用的显像剂为99mTc-RBC。 主要用于检出陈旧性胃肠壁出血灶。 男性,50岁,因反复腹痛、腹泻9个月,加重3天入院。每日排粘液便9次。体检:T37.8℃,BP135/70mmHg,无明显脱水貌。心肺(-),腹软,肝脾未及。左下腹压痛(+),反跳痛(-),化验:血WBC11.9×109/L,淋巴细胞21%,中性粒细胞79%。大便镜检:WBC25/HP,RBC10/HP。最可能的诊断是() 慢性细菌性痢疾迁延型。 肠炎。 伤寒。 阿米巴痢疾。 直肠癌。 属于致死性骨发育不良的畸形有()。 软骨不发育。 成骨不全Ⅱ型。 短肋多指综合征。 致死性侏儒。 软骨发育不良。 缩宫素引产,出现规律宫缩后,频繁出现晚期减速,胎头仍未入盆,宫口未开,最佳处理是() 停止缩宫素引产,吸氧1小时,复查胎心监护。 氧气吸入,继续引产,待子宫颈口开大2cm以上,进行人工破膜,视羊水情况及胎头下降情况决定分娩方式。 左侧卧位,氧气吸入,继续引产。 停止缩宫素引产,立即剖宫产结束妊娠。 以上都可以。 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是()
参考答案:

  参考解析

低温可以降低或停止微生物的增殖速度,食品中酶活力或一切化学反应也同时降低,但解酯酶需在-20℃才能基本停止活动,所以低温条件下食品的主要变化是脂肪酸败。

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