在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（） 无氧、有氧、无氧、有氧。 有氧、无氧、无氧、有氧。 无氧、有氧、有氧、无氧。 兼氧、无氧、有氧、无氧。
苏联《消息报》和《真理报》在杜鲁门主义发表后的第三天和第四天，就分别发表社论，指出这是“帝国主义扩张政策”。这是因为杜鲁门主义（） A.表明了美国公开放弃同苏联合作，标志着“冷战”正式开始。 B.表明美国要发动对苏联等社会主义国家的武装进攻。 C.实质是马歇尔计划。 D.标志着美苏两极格局最终形成。
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（） A．蒸馏水。 B．氢氧化钠。 C．亚硝酸钠。 D．氢氧化铝。
《冷战》一书中提出，如果把冷战时期重新定义为“长时期的和平”倒是颇为令人耳目一新的。该文对冷战重新定义的主要出发点是（） A.美国马歇尔计划推动了欧洲重建。 B.冷战期间各国并无直接武装冲突。 C.不诉诸武力避免了新的世界大战。 D.美苏两国在国家利益上没有矛盾。
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（） 乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2。 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气。 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2。 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气。
有学者在评论欧洲某一时期历史时，使用了“欧洲的政治崩溃”“欧洲时代的消失”“别了，欧洲历史”等标题。据此判断，欧洲的这一时期开始于20世纪的（）
