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问题:

[单选] 在盘子的底面滴上几滴香醋后,再装入菜肴,以达到去腥增香的目的,这是利用醋的()。

A . 定位性
B . 挥发性
C . 软化性
D . 补充性

蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑,这主要是利用油脂调味功能的()。 赋香作用。 溶味作用。 润滑作用。 去腥作用。 假设学生的考试成绩是在0~150范围内的整数,则定义考试成绩的最合适的类型是() int。 smallint。 tinyint。 float。 客车编入货物列车回送时,客车编挂辆数不得超过20辆,应挂于列车()。 中部或前部。 中部或后部。 前部或后部。 任意部位。 授信额度以()为计价单位。 A.人民币。 B.原币。 C.美元。 D.外币。 流体的总势能是()。 位能与静压能之和。 位能与动能之和。 动能与静压能之和。 在盘子的底面滴上几滴香醋后,再装入菜肴,以达到去腥增香的目的,这是利用醋的()。
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