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一、名词解释

1． 蛋白质的营养价值（nutrition value of protein）。

【答案】蛋白质的营养价值是指各种蛋白质由于所含的氨基酸种类和数量不同而具有不同的营养价值，若体内所需的氨基酸的种类和量越多，则蛋白质营养价值越高。

2． 变构作用。

【答案】蛋白质在行使其生物功能时空间结构往往发生一定的变化，从而改变分子的性质，这种现象称为变构现象，又称别构现象或变构作用。例如，血红蛋白表现其输氧功能时就是一个例子。

3． 逆转录

【答案】逆转录

毒的复制形式，需要逆转录酶的催化。

4． 内源因子

【答案】内源因子是胃幽门黏膜分泌的一种糖蛋白，维生素被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可导致维生素

5． 脂肪酸。

只有与它结合才可能透过肠壁的缺乏。

又称反转录，是以

为模板合成

的过程，是

病

【答案】脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂（例如三酰甘油、甘油磷脂、鞘磷脂和蜡）的成分。

6． 整合蛋白。

【答案】整合蛋白是指嵌入膜脂双分子层中的膜蛋白。

7． 帽子结构（capstructure ）。

【答案】帽子结构是真核细胞中mRNA 的焦磷酸与mRNA 的常有三种类型

端核苷酸相连，形成

端有一段特殊的结构。它是由甲基化鸟苷酸经

通

分别称为O 型、

I 型、II 型。0型是指末端核苷酸的核糖未甲基化；I 型是指末端一个核苷酸的核糖甲基化；II 型是指末端两个核苷酸的核糖甲基化。这里G 代表鸟苷，N 指任意核苷，m 在字母左侧表示碱基被甲基化，右上角数字表示甲基化位置，右下角数字表示甲基化数目，m 在字母右侧表示核糖被甲

基化。这种结构有抗核酸外切酶的降解作用。在蛋白质合成过程中，它有助于核糖体对mRNA

的识别和结合，使翻译得以正确起始。

8． 光复活（photoreactivation ）。

【答案】光复活是指由光复活酶利用可见光直接打开嘧啶二聚体中的环丁烷环而修复紫外线照射产生的嘧啶二聚 体的修复方式。

二、问答题

9． DNA 分子什么样的结构特征为DNA 的生物合成提供了分子基础？

Watson 和Crick 当时提出DNA 双螺旋结构模型时就曾经指出，【答案】如果他们的双螺旋结构模型是正确的话， 那么DNA 的复制（即生物合成）应该是半保留的。由于构成DNA 双螺旋结构的两条多核苷酸链按照碱基互补 配对原则（即A 与T , G与C 互补配对），反向平行的结合在一起，当DNA 进行复制时，两条母链彼此分开，每一条链可以按照碱基互补配对的原则决定与它互补的新链的碱基顺序。于是，按照互补原则合成的子代DNA 双螺旋分子，一条来自亲代，另一条链是以亲链为模板合成的。所以，DNA 的复制是半保留的。

10．计算一个含有126个AA 残基的多肽，若呈螺旋状态，其长度为多少nm 。若呈构长度为多少nm?

【答案】多肽链形成的a-螺旋，每个螺旋由3.6个氨基酸残基组成，螺距为基酸之间的垂直距离为

126个AA 残基的多肽形成

螺旋后共用螺旋结果一致。

伸展结构中为0.36nm ，所

根据快速平衡理论，米氏常数

值将増大，那么

等于底物平衡常数

所以形成的a-螺旋的长度应为

个基绕轴旋转上升的距离进行计算，即以我们可以获得其长度为：

11．酶催化反应：

【答案】

不变，因为

若在反应体系中有竞争性抑制剂存在，

相邻的氨个，

螺距为

折叠法

结果为18.9nm , 另外，我们也可依据氨基酸每

多肽链若形成P-折叠结构时，同理，由于每一个氨基酸残基在

值也增大吗？为什么？

与反应过程无关，只是反应的平衡状态常数，是反应的最终状态。

12．醛固酮促进肾远曲小管上皮细胞排钾保钠的机制是什么？

【答案】

关于醛固酮潴

作用的机制，目前认为醛固酮能与肾远曲小管上皮细胞液中的受

体结合，后者将醛固酮带入细胞核，作用于DNA ，引起某种特异mRNA 的合成，mRNA 转移到细胞液中，再翻译生成醛固酮诱导蛋白（AIP ）。AIP 可能是一种通透酶，增强肾小管管腔面细胞膜对

的通透性，

使原尿中的

进入肾远曲小管上皮细胞内，并向血液转运。实验证明，当

和

的排出，

重吸收后，可引起肾小管上皮细胞和肾小管管腔之间的电位差加大，此电位差促进可见醛固酮保钠的作用是原发的，而钾的排出是被动的。

13．简述氨基酸脱氨后碳骨架的命运。

【答案】20种氨基酸脱氨后的碳骨架有三种去路： （1）重新氨基化生成氨基酸； （2）进入三羧酸循环，最后被氧化成（3）生糖、生脂。

14．对于许多微生物，谷氨酸脱氢酶（GDH ）参与谷氨酸的分解代谢。谷氨酸在它的催化下，产生氨和

酮戊二酸。

酮戊二酸进入TCA 循环氧化。

（1）当大肠杆菌在以Glu 作为唯一碳源的培养基中生长的时候，GDH 的合成被强烈抑制。在这样的条件下，催化Asp 形成富马酸和氨的天冬氨酸酶（aspartase ）是细胞在Glu 下生长所必需的。为什么? 试用一个循环途径来说明。

（2）当大肠杆菌培养在葡萄糖和氨的培养中，GDH 的合成加速，而且它是有活性的。这时，GDH 在细菌代谢中起什么作用？

【答案】⑴

和水；

（2）GDH 催化逆反应，促进氨同化成Glu ，而Glu 作为多种生物合成途径中氨基的供体。 15．

的固定不仅存在于植物光合作用合成葡萄糖的过程中，也存在于动物体内合成葡萄糖及

固定的酶促反应方程式，并简要说明固定及同化

固定及同化

在其

合成脂肪的过程中。分别写出这些代谢途径中

【答案】（1）（2）

途径。

（3）糖异生。

（4）FA 从头合成。乙酰

途径。

中所起的作用。（参与反应的物质只要写名称或代号，不要求写结构式）.

16．比较蛋白质的螺旋结构与DNA 双螺旋结构的异同点。

【答案】如表所示

表