[判断题] 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。

电解质溶液的电导率，通常是用两个金属片插入溶液中，测量两极间电阻率大小来确定。（） 正确。 错误。 目前，在我国企业主要实行（）技术责任制。 正确。 错误。 什么是流体的水击现象？ 正确。 错误。 统计汇总 正确。 错误。 糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。 正确。 错误。 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。