油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。 A.色泽红润。 B.醇香味浓。 C.清淡爽口。 D.干香酥脆。 E.鲜香脆嫩。
加热至56℃时最不稳定的ALP同工酶是（） 骨ALP。 肠ALP。 肝ALP。 胎盘ALP。 肾ALP。
采购管理科学化，首先需要规范采购作业的（）。 行为模式。 人员。 质量。 数量。
二岁小儿，全麻气管插管唇裂修补术后，肌力恢复正常，完全清醒后拔除导管。2h后逐渐发生呼吸困难，氧饱和度92%，心率150次／分。经面罩吸氧，使用激素，雾化吸入治疗后好转。最有可能的原因是（）。 A.声带麻痹。 舌根后坠。 急性咽炎。 误吸。 喉或声门下水肿。
对工作前的准备，现场工作的安全、质量、进度和工作结束的交接负全部责任者是（）。
旋毛虫病是通过其在肌肉中的包囊幼虫而在宿主间传播。感染途径主要是（）。
