当前位置:中级中式烹调师题库>中式烹调师技师题库

问题:

[单选] 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状。

A . A、直
B . B、斜
C . C、竖
D . D、横

零息债券,又叫附息债券,是在债券券面上附有息票,按照债券票面载明的利率及支付方式支付利息的债券。 单作用叶片泵的叶片倾角应顺着转子的回转方向()。 前倾。 后倾。 前倾后倾皆可。 成法线方向布置。 二滩水电站的工程概况正确的是()。 位于攀枝花境内。 正常蓄水位高程为1560m。 总装机容量330万kW。 坝体为混凝土双曲拱坝。 直接剪切试验时正确的做法是() 用环刀切取4个原状土样进行试验。 土样施加垂直荷载分别为100、200、300、400KPa。 直接快剪剪切的时间3~5min。 在进行剪切前剪力盒、量力环必须充分接触。 以上全错。 一般在测量过程中,温度计刻划的范围为()。 -35~60℃。 0~60℃。 -35~0℃。 -10~10℃。 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服