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问题:

[问答题,简答题] 对肉块进行滚揉的目的是什么?

出血可分为()出血和()出血。漏出性出血的常见原因有()、()和()。 什么是嫩化及其作用是什么? 当日已正式登出的行员,有纳入结单登记的业务办结,该行员当日结单,须由()打印。 ["本人当日","本人次日","机构营运主管次日代打印","本网点最后一名行员登出时联动打印"] 简述腌腊肉的保藏原理。 在滤膜-相衬显微镜计数法测定空气中石棉纤维方法中,计测视野应该()。 ["选择纤维少于10根的视野计测","选择纤维多于10根的视野计测","按行列顺序选择纤维少于10根的视野计测","按行列选择纤维多于10根的视野计测","按行列顺序随机计测"] 对肉块进行滚揉的目的是什么?
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