在催化剂参与反应过程时，在反应体系中增加了化学因素，从而改变了反应的（），并有效地控制反应的方向。 A、速度。 B、温度。 C、压力。 D、条件。
黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。 花生。 玉米。 豆类。 谷类。 花生油。
轴温探头是轴温探测的核心部件，按测温元件不同可以划分为（） A、热敏探头。 B、光子探头。 C、调制探头。 D、直流探头。 E、测温探头。
应用涂抹法采集浴盆微生物检测样品时，用浸有无菌生理盐水的棉拭子在规格板（5cm×5cm）内来回均匀涂满整个方格，随之转动棉拭子，剪去手接触部位后，将涂抹浴盆的5个棉拭子一并放入125ml的生理盐水中，充分振摇，则此1ml生理盐水中的菌量相对于浴盆多大面积的菌量（）。 1cm2。 2cm2。 3cm2。 4cm2。 5cm2。
引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。 家畜、家禽。 野生动物。 海产品。 苍蝇。 带菌者。
肉毒毒素的特点是（）。
