问题：
[单选] 含有78个氨基酸的旷螺旋的螺旋长度是（）
26.52nm。11.7nm。28.08nm。14.04nn。20.72nm。
问题：
[单选] 肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）
Pro。Ala。Val。Tyr。Leu。
问题：
[单选] 每种完整的蛋白质分子必定具有（）
α-螺旋。β-折叠。三级结构。四级结构。辅助因子。
问题：
[单选] 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
盐键。肽键。氢键。疏水键。次级键。
肽键断裂，一级结构遭到破坏。蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰。蛋白质分子沉淀。次级键断裂，天然构象解体。多肽链的净电荷等于零。
问题：
[单选] 关于蛋白质变性的叙述正确的是（）
蛋白酶作用使蛋白质变性。加硫酸铵沉淀使蛋白质变性。蛋白质变性后易沉淀。蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失。所有蛋白质变性后均可复性。
问题：
[单选] 关于变性蛋白质的特点正确的是（）
黏度下降。溶解度增加。呈色反应减弱。丧失原有的生物学活性。不易被胃蛋白酶水解。
问题：
[单选] 可用于蛋白质定量的测定方法是（）
F01in-酚试剂反应。双缩脲反应。茚三酮反应。紫外分光光度法。以上都可以。
所有蛋白都有酶的活性。酶对底物都有绝对特异性。生物体内的几乎所有反应都需要酶。酶是活细胞的产物，不能在细胞外发挥作用。其催化活性都需辅助因子。
向反应体系提供能量。降低底物的能量水平。酶具有活性中心。酶对底物有特异性。降低反应的活化能。
