问题：
[单选] 以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（）
维生素A。烟酸。维生素B1。抗坏血酸。以上均不能。
问题：
[单选] 需计算生熟比的膳食调查方法是（）
记账法。问卷法。回顾询问法。化学分析法。称重法。
问题：
[单选] 一成年男性身高170cm，体重66.5kg，则该男性的体质指数值为（）
19。21。23。25。29。
问题：
[单选] 为了解某大型机关工作人员全年膳食情况，较为合适的膳食调查方法是（）
记账法。问卷法。回顾询问法。化学分析法。称重法。
问题：
[单选] 谷类食物中矿物质含量最高的是（）
镁。钙。磷。铁。锌。
问题：
[单选] 以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜（）是
木耳。香菇。菠菜。萝卜。土豆。
问题：
[单选] 以下含维生素C最丰富的水果是（）
梨。苹果。香蕉。蜜桃。猕猴桃。
问题：
[单选] 氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）
胆固醇。饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸。
问题：
[单选] 玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
谷氨酸。赖氨酸。色氨酸。苏氨酸。精氨酸。
提供能源。脂溶性维生素。预防冠心病、高血压。保护重要的人体器官。维持体温。
