问题：
[单选] 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
A、73.0%。B、75.0%。C、77.0%。
A、容重越低。B、容重越高。C、出粉率提高。D、粉色越白。
问题：
[单选] 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
A、红色。B、蓝色。C、蓝紫色。D、红紫色。
问题：
[单选] 粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。
A、≥56%。B、≥55%。C、≥57%。D、≥54%。
问题：
[单选] 长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。
A、4/5。B、2/3。C、3/4。D、完整的米粒。
问题：
[单选] 确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。
A、一级。B、二级。C、三级。D、四级。
问题：
[单选] 小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
A、粉色。B、粉色和麸星。C、麸星。D、粗细度。
问题：
[单选] 小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
A、干法。B、湿法。C、干烫法。D、湿烫法。
问题：
[单选] 检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（）。
A、全部通过。B、＜1.0％。C、＜5.0％。D、＜10％。D、79.0%。
问题：
[单选] 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A、感官指标。B、营养指标。C、物理指标。D、化学指标。
