问题：
[填空题] 固体混合的机理与捏合一样，也是（）、（）、和剪切，（）发生的过程。
问题：
[填空题] 悬浮状液态食品的营养物质如果是分散相，分散物的（颗粒）越小，对营养物质的消化率和吸收率也就（）。
问题：
[填空题] 液体分散体系中分散相（）或（）破碎的直接原因是受到（）和（）的作用。
问题：
[填空题] 食品工业上常用的管式换热器，分为（）、（）、（）、和（）。
问题：
[填空题] 食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 在一般情况下，（）的热导率最大，（）次之、（）较小，（）最小。
问题：
[填空题] 利用微波加热时，辐射能的波长为（）。
问题：
[填空题] 非导电固体的热传导，其热量传递是通过（）方式完成的。
问题：
[填空题] 辐射传热时的红外线波长在（）。
问题：
[填空题] 传热发生在固体中的主要形式为（），由（）部分向（）部分传递热量。
