当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>白酒酿造工考试题库

问题:

[填空题] 清香型白酒的工艺可概括为二个字:()和()。

问题:

[填空题] 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的()浓度。

问题:

[判断题] 用托盘天平称量时,可以用手直接拿砝码。()

正确。错误。

问题:

[判断题] GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。

正确。错误。

问题:

[问答题,简答题] 酒质检验应注意哪些问题?

问题:

[问答题,简答题] 要把70%(V/V)和45%(V/V)两种酒,调成150千克55%的酒,问各需多少千克?

问题:

[问答题,简答题] 将200g氢氧化钠(NaoH)溶于水,定容至1000ml,求氢氧化钠(NaoH)的(质量/体积)百分浓度。

问题:

[名词解释] 酒花

问题:

[名词解释] 糁

问题:

[名词解释] 麸曲