问题：
[单选] 下列物质在稀酸存在下，分别进行水解，最后生成物只有一种的是（）。
A、蔗糖。B、蛋白质。C、淀粉。D、油脂。
问题：
[单选] 钼蓝比色法测磷的测量波长为（）。
A、600nm。B、620nm。C、640nm。D、660nm。
问题：
[单选] 测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法，所使用的指示剂有（）。
A.酚酞、甲基橙。B.甲基橙、铬酸钾。C.铬酸钾、酚酞。D.溴甲酚绿。
问题：
[单选] 影响比移值（Rf）的因素：a.欲分离物质的性质；b.展开剂的性质；c.PH值的大小；d.展开时的温度，其中最主要的影响因素是（）。
A、a。B、a，b。C、b，c。D、a，d。
问题：
[单选] 你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。
A、化学分析法。B、仪器分析法。C、滴定分析法。D、微量分析法。
问题：
[单选] 下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。
A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上。B、固态白酒的总酸比液态法白酒高。C、白酒的香味成份总酯越高越好。D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜。
问题：
[单选] 有关银量法中摩尔法的叙述正确的是（）。
A、重铬酸钾为指示剂，且浓度约为5×10-3mol/L 。B、滴定时溶液的PH值为6.5-10.5 。C、摩尔法的标准溶液是AgNO3 。D、加防止AgCl沉淀吸附Cl-，滴定时要充分振摇。
问题：
[单选] 制定标准做到技术上先进，经济上合理，体现了制定标准的（）原则。
A、有利于保障安全和人体健康。B、有利于保护环境。C、有利于合理利用国家资源，推广科技成果。D、有利于促进对外贸易。
问题：
[单选] 防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
A、食盐。B、苯甲酸。C、苯甲酸钠。D、山梨酸。
问题：
[单选] 活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
A、1.0～1.5%。B、2.0～2.5%。C、3.0～3.5%。D、4.0～4.5%。
