问题：
[单选] 五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。
20克。30克。40克。45克。
问题：
[单选] 食醋除含有（）的醋酸外，还有其它有机酸、氨基酸、糖、等。
百分之1-3。百分之2-5。百分之3-5。百分之4-6。
问题：
[单选] 常见调味品砂仁，用量一般每公斤汤汁（）。
2.5—7.5克。2.5—10克。2.5—5.5克。2.5—5克。
问题：
[单选] 长方块食材的制作。先将原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。
2cm。3cm。4cm。5cm。
问题：
[单选] 排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。
3cm。4cm。5cm。6cm。
问题：
[单选] 按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。
普通饮食制作。婴幼儿饮食制作。老人饮食制作。病人饮食制作。
问题：
[单选] 卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。
花片。菱形。厚片。薄片。
问题：
[单选] 非电子点火式燃气灶要（），然后再坐锅。
先点火再放气。先放气再点火。先用开水烫一下。先用温水浇一下。
问题：
[单选] 电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于（）公分。
30。40。50。60。
问题：
[单选] 烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。
外糊内生。夹生。成熟。外生内糊。
