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问题：

[单选] 在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（）.

6.5-7.5。4.0-5.8。4.0-5.0。3.8-6.0。

参考答案

问题：

[单选] 发酵过程中应用最广泛的一种消泡方法是（）.

化学消泡法。生物消泡法。机械消泡法。添加剂消泡法。

参考答案

问题：

[判断题] 诱变育种的方法中物理方法的诱变剂主要是射线，最方便有效的是紫外线。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 酶工程、发酵工程、基因工程是相互依存、相互促进.

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 酶合成与菌株生长成相交状态，生长停止时，酶产量达到最低.

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 用固体发酵法生产酶时，培养基厚度一般大于5cm.

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 固体发酵法生产酶的特点是设备简单，便于推广，但培养基利用不完全，劳动量大.

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.

正确。错误。

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