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问题：

[问答题] 冷冻食品按原料及消费形式分为哪四大类？

参考答案

问题：

[问答题] 在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？

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问题：

[问答题] 蒸汽压缩式制冷机组的主要设备有哪些，分别起到什么作用？

参考答案

问题：

[单选] 在蒸气压缩式制冷机的附属设备中，油分离器应安装在（）和（）之间。

蒸发器；压缩机。压缩机；膨胀阀。压缩机；冷凝器。冷凝器；膨胀阀。

参考答案

问题：

[问答题] 双网带隧道式速冻机是如何工作的？

参考答案

问题：

[问答题] 螺旋式速冻机的主要构成有哪些？

参考答案

问题：

[问答题] 双网带隧道式速冻机的构成与工作原理如何？

参考答案

问题：

[问答题] 灌装方法有哪几种，分别适用于什么物料的灌装？

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问题：

[问答题] 冷热缸的用途、结构是什么？

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问题：

[问答题] 斩拌机的结构组成如何，运动部件有哪些？

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