问题：
[单选] 酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是（）
氨基酸。糖类。食盐。脂肪酸。
问题：
[单选] 有资料显示，碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8.9%。长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）
老年痴呆症。甲状腺肿大。肠胃疾病。癌症。
问题：
[单选] 人体所需要的矿物质或无机盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。最容易为肠胃所吸收的是（）
硝酸盐与磷酸盐。硝酸盐与硫酸盐。氯化物与醋酸盐。硫酸盐与磷酸。
问题：
[单选] 鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。
1—5%。6—10%。11—15%。16—20%。
问题：
[单选] 有人错误认为：水果营养成分高，多吃对人有好处，其实不然。比如，苹果含有糖分和（），吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃。
钠盐。钾盐。铁盐。镁盐。
问题：
[单选] 医学家们经多年调查研究发现某种元素可以在抗病毒、调节免疫功能、防止肝纤维化等方面对肝脏起到重要的保护作用，该元素是（）
Te。As。Se。S。
问题：
[单选] 做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用到一种发酵粉，是化学疏松剂。包含两种化学药粉--（）放到湿面里，就冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞。
NaHCO3、NaH2PO4。Na2CO3、NaH2PO4。NaHCO3、Na2HPO4。Na2CO3、Na2HPO4。
纤维素制品。酯类制品。合成高分子制品。变性的蛋白质。
问题：
[多选] 国外试行用汽水（碳酸饮料）浇灌农田，它的作用是（）
对植物呼吸作用有利。改良碱性土壤调节pH。有利于土壤中的钙离子与镁离子的吸收。加速光合作用进行。
