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问题:

[单选] 下列哪种动物鲜肉颜色较深()

狗肉。猪肉。牛肉。马肉。

问题:

[单选] 主要用于偶蹄兽屠宰加工的过程是()

致昏。煺毛。剥皮。去头蹄劈半。

问题:

[单选] 肉尸唯一检测的内脏()

心脏。肝脏。脾脏。肾脏。

问题:

[单选] 新鲜肉pH值测定()

5.3-5.8。5.8-6.4。6.5-6.6。大于6.7。

问题:

[单选] 不放血方式扑杀适用于()

准宰。急宰。禁宰。死畜尸体。

问题:

[单选] 厂区的环境卫生要求对于消毒池的设置()

出入口。出口。入口。出入口及厂内。

问题:

[单选] 猪宰前应停食多长时间()

3h。6h。12h。24h。

问题:

[单选] 可溶性抗原(如细菌的外毒素、内毒素、菌体裂解液、病毒的可溶性抗原、血清、组织渗出液等)与相应抗体结合,在适当量电解质存在下,形成肉眼可见的白色沉淀,称为沉淀实验,下列不属于沉淀实验的是()

环状沉淀试验。琼脂扩散试验。免疫电泳。中和试验。

问题:

[单选] 生物技术在动物检疫中的应用不包括哪个()

单克隆抗体技术。多克隆抗体技术。核酸探针技术。聚合酶链反应技术。

问题:

[单选] 常用免疫酶标记技术不包括哪个()

免疫胶体金标。免疫酶组织化学染色技术。酶联免疫吸附试验。斑点-酶联免疫吸附试验。