问题：
[单选] 对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。
视神经。肝脏。肾脏。心脏。
问题：
[单选] 植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
沙门菌属 。副溶血性弧菌 。葡萄球菌肠毒素 。肉毒梭菌毒素。
问题：
[单选] 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）。
A、有害金属。B、添加剂。C、细菌污染。D、多环芳烃。E、放射性。
问题：
[单选] 下列（）食品中亚硝基类化合物污染最重。
奶类。蔬菜、水果。酒类。腌制肉制品。
A.鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天。B.鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月。C.鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏15天。D.鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏7天。
冷藏2～3天，冷冻6个月。冷藏1～2天，冷冻6个月。冷藏2～3天，冷冻1年。冷藏5～7天，冷冻1年。
问题：
[单选] 禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续（）分钟时就会丧失活性。
5。10。15。20。
问题：
[单选] 下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）。
猪瘟。猪丹毒。炭疽。结核。
问题：
[单选] 食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长（）。
三个月。六个月。九个月。十二个月。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（） 。炸糊了的薯条 。过了保质期的牛奶 。海鱼和贝蛤类食品。
