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问题：

[单选] 茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。

速溶茶。袋泡茶。茶多酚提取。茶水饮料。

参考答案

问题：

[单选] 袋泡茶的外封套在包袋设计上主要起（）作用。

防潮。过滤。阻光。透气。

参考答案

问题：

[单选] 碱法转溶用碱量是依据被转溶液的酸碱度达（）为宜。

pH6.5；。pH8.0；。pH10；。pH7.0。

参考答案

问题：

[单选] 茶汤提取时提取用水越多，茶汤中浸出物总量__，茶汤浓度_。（）

越高越稀薄。越低越浓。越高越浓。越低越稀薄。

参考答案

问题：

[单选] PET瓶装茶水饮料，一般采用（）灭菌技术后，再在无菌条件下装罐。

高压。巴氏。高温瞬时。紫外。

参考答案

问题：

[问答题] 简述碱法转溶的原理？

参考答案

问题：

[问答题] 写出茶水饮料传统生产加工的工艺程序？

参考答案

问题：

[问答题] 简述袋泡茶对内袋过滤纸的要求？

参考答案

问题：

[问答题] 论述花茶窨制茶叶吸附香气的原理？

参考答案

问题：

[名词解释] 茶汤物理净化

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