问题：
[单选,A1型题] 下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）
鸡蛋。牛奶。瘦猪肉。豆制品。鱼。
问题：
[单选,A1型题] 食物中铁吸收率最高的是（）
动物血。鱼。蛋黄。大豆。小麦。
问题：
[单选,A1型题] 必需脂肪酸的最好的食物来源是（）
牛油。猪油。羊油。奶油。植物油（除椰子油）。
问题：
[单选,A1型题] 主要的产热营养素是（）
蛋白质。脂肪。碳水化合物。维生素。水。
问题：
[单选,A1型题] 三大营养素占热能的比例为（）
糖60%～65%，蛋白质10%～25%，脂肪12%～15%。糖40%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%。糖60%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪15%～25%。糖40%～50%，蛋白质10%～20%，脂肪20%～30%。糖50%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%。
问题：
[单选,A1型题] 我国居民膳食中热量的主要来源是（）
蛋白质、脂类、无机盐。蛋白质、脂类、碳水化合物。蛋白质、维生素、无机盐。脂类、碳水化合物、水。蛋白质、脂类、维生素。
问题：
[单选,A1型题] 长期食用精制面，而未加大豆副食，易引起脚气病，是因为缺乏（）
维生素B2。维生素A。维生素D。维生素B6。维生素B1。
问题：
[单选,A1型题] 长期不吃新鲜蔬菜水果可发生（）
干眼病。坏血病。癞皮病。软骨病。脚气病。
问题：
[单选,A1型题] 下列含锌最丰富的食物是（）
鱼贝类。海带。木耳。绿色蔬菜。牛乳及乳制品。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项病变不是维生素C缺乏的主要临床表现（）
牙龈出血。皮肤淤斑。月经过多。皮肤角化过度。皮肤出现淤血点。
