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问题:

[单选,A1型题] 下列食品中蛋白质生物学价值最高的是()

A . 鸡蛋
B . 牛奶
C . 瘦猪肉
D . 豆制品
E . 鱼

食物中铁吸收率最高的是() 动物血。 鱼。 蛋黄。 大豆。 小麦。 一项病例对照研究,探讨妊娠期母亲的各种暴露史与新生儿先天性畸形之间的联系。在调查时,那些生畸形孩子的母亲由于心理压力常常隐瞒怀孕时的吸烟情况,而那些对照儿童的母亲,其报告就较准确。上述情况可能带来() A.选择偏倚。 存活病例偏倚。 信息偏倚。 混杂偏倚。 入院率偏倚。 患者,女性,28岁,有停经史1周,突然出现下腹疼痛,呈持续性伴恶心呕吐及肛门坠胀感,疼痛时无阴道流血,查体:T:36.6℃,P:190次/分钟,BP:70/40mmHg,表情淡漠,意识尚清,全身皮肤黏膜苍白,腹软,下腹有压痛及反跳痛,叩诊有移动性浊音。对该患者的诊断最有帮助的实验室检查为() A.血常规。 血生化。 HCG的检测。 尿常规。 腹部B超。 患者女,60岁。双眼上睑内侧肿块2年余就诊。双上睑内眦上方均见大小约8mm×4mm扁平黄色斑块,质软,无红肿疼痛及溃疡,最可能的诊断是() 色素痣。 传染性软疣。 乳头状瘤。 黄色瘤。 老年疣。 春季角结膜炎按病变部位可分为() A.睑结膜型。 B.角膜缘型。 C.混合型。 D.速发型。 E.迟发型。 下列食品中蛋白质生物学价值最高的是()
参考答案:

  参考解析

动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高,其中以鸡蛋为最高。供给量及来源,应占总热能的10%~15%。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类,优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。

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