问题：
[单选] 下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）
阿胶。鹿角胶。龟甲胶。新阿胶。福字阿胶。
问题：
[单选] 制备阿胶时，胶汁一般应能通过（）
四号筛。五号筛。六号筛。七号筛。八号筛。
问题：
[单选] 制备胶剂时，加入明矾的目的是（）
沉淀胶液中的胶原蛋白。沉淀胶液中泥沙等杂质。便于凝结。增加粘度。调节口味。
问题：
[单选] 制备鹿角胶时，如果浓缩程度不够，成品胶块会出现的现象是（）
挂旗。发锅。塌顶。易破碎。有明显气泡。
问题：
[单选] 制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）
降低胶块粘度。沉淀胶液中的泥土杂质。增加胶剂的透明度。有利气泡逸散。促进浓缩过程中大量胺类物质挥散。
问题：
[单选] 制备黄明胶所用的牛皮，一般认为质量较好的是（）
北方黄牛。南方水牛。黑白花奶牛。黄白花奶牛。北方黑牛。
问题：
[单选] 制备胶剂过程中，胶凝的温度多在（）
4℃左右。8℃～12℃。10℃～12℃。10℃～15℃。25℃左右。
问题：
[单选] 下列有关胶剂制备的叙述，正确的是（）
消除胶剂中的气泡。增加胶剂的硬度。增加胶剂的塑性。除去胶剂的腥味。以上均非。
