豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（） 豆腐。 豆浆。 豆芽。 整粒熟大豆。 豆粉。
患者，女性，75岁，因反复阵发性腹部绞痛半月，加重一天入院，紧急剖腹探查，示急性绞窄性肠梗阻，伴肠段坏死，手术切除坏死肠段后转入ICU。次日心率142次／分，血压82／40mmHg，CVP2mmHg，尿量25ml／3h，此时下列哪项处理最合适（） 多巴胺2mg静脉推注。 平衡液1000ml静脉滴注，进一步观察。 碳酸氢钠125ml静脉滴注。 呋塞米（速尿）40mg静脉推注。 氢溴酸山莨菪碱（654－2）20mg静脉推注。
老年人及心血管疾病患者宜选用（）。 猪肉。 禽肉。 羊肉。 牛肉。 猪肝。
在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。 淀粉酶。 植物杀菌素。 生物类黄酮。 草酸。 纤维素。
哪种变态反应一般不破坏组织细胞，并有明显个体差异（） Ⅰ型变态反应。 Ⅱ型变态反应。 Ⅲ型变态反应。 Ⅳ型变态反应。 Ⅴ型变态反应。
职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）。
