下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。 猪脑。 猪瘦肉。 猪肾。 猪肝。 牛瘦肉。
国家秘密解密方式包括自动解密和审查解密。在审查解密过程中，机关、单位对一些保密期限即将届满、仍需继续保密的国家秘密事项，应当在（）重新确定保密期限 A、原保密期限届满前。 B、原保密期限届满后。
耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）。 占总能量的12％～14％。 占总能量的11％～12％。 占总能量的16％～20％。 占总能量的10％～14％。 占总能量的15％～16％。
下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。 原料加工阶段。 原料储存阶段。 菜点生产阶段。 菜点销售服务阶段。
关于转氨基作用，描述不正确的是（）。 转氨基作用是体内合成非必需氨基酸的重要途径。 转氨酶催化的反应方向取决于作用物浓度。 嘌呤核苷酸循环是肝脏转氨基的重要方式。 GPT和GOT是两种最重要的转氨酶。 转氨酶的辅酶可以是磷酸吡哆醛。
患儿5岁，低热、咳嗽昼轻夜重，而且呈阵发性痉挛性咳嗽，偶有特殊的“鸡鸣”样吼声。该患儿直接对着鲍-金氏平板咳嗽，于37℃培养2～3天后出现百日咳杆菌样的菌落，而且可与百日咳杆菌免疫血清发生凝集反应。不过此菌落常发生S→R型变异，有荚膜毒力强的菌株属于（）。
