食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（） A．体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶。 B．红细胞中缺少单加氧酶。 C．体内缺乏半乳糖激酶。 D．食物中含有酪胺。 E．食物中含有组胺释放因子。
食物过敏常出现的生理异常不包括（） A．肠壁局部免疫功能下降。 B．肠壁局部免疫功能增强。 C．黏膜损伤。 D．消化酶分泌不足。 E．胃酸缺少。
食物过敏的最常见症状是（） A．消化系统症状。 B．泌尿系统症状。 C．呼吸系统症状。 D．皮肤症状。 E．血液系统症状。
以下说法错误的是（） A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。 B．控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益。 C．在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的。 D．高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性。 E．有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒。
肝癌发病的主要危险因素是（） A．乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精。 B．乙型肝炎病毒、酒精、烟草。 C．高胆固醇饮食、酒精、烟草。 D．黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草。 E．酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒。
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
