蛋白质在烹饪过程中会发生（），产生氨基酸和低聚肽，经长时间烹调，菜肴会汁浓味厚。 A、水解作用。 B、变性作用。 C、羰氨褐变。 D、氧化作用。
各站均须装设基本闭塞设备，行车基本闭塞法采用下列（）等三种。 A、电话闭塞、人工闭塞、设备闭塞。 B、通讯闭塞、信号闭塞、设备闭塞。 C、电话闭塞、信号闭塞、自动闭塞。 D、自动闭塞、半自动闭塞、自动站间闭塞。
试述水泵转子的显著静不平衡测量的过程。
离心泵为什么会产生轴向推力？轴向推力的平衡方法主要有哪些？
在进站端、出站端及区间适当地点设置点式应答器，必要时设置特定用途的（）。 A、接收器。 B、发送器。 C、应答器。 D、译码器。
装有转换锁闭器、电动、电空、电液转辙机的道岔，当第一连接杆处（分动外锁闭道岔为锁闭杆处）的尖轨与基本轨间、心轨与翼轨间有（）及其以上水平间隙时，不能锁闭或开放信号机。
