当前位置:膳食指导和评估题库

问题:

[判断题] 畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,且以非血红素形式存在,消化吸收率较高。

A . 正确
B . 错误

被台湾称为南北地理分界线的河流是哪一条? 正确。 错误。 蛔虫流行广泛、感染率高的原因() 正确。 错误。 涂料的次要成膜物质主要是() 正确。 错误。 H.261 正确。 错误。 有色金属及其合金是以马氏体型相变强化为主。 正确。 错误。 畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,且以非血红素形式存在,消化吸收率较高。
参考答案:

  参考解析

畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,以血红素形式存在,消化吸收率较高;血液中含铁也十分丰富,是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族维生素和维生素A为主。

在线 客服