[问答题,简答题] 什么是往来票据？

蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。 ["A、中等","B、高","C、极高","D、低"] 对历年经费结余应如何管理？ 试述如何审核原始凭证？ 为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（） ["A、先洗后切，急火快炒","B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟","C、切细浸泡后急火快炒","D、水煮后弃水凉拌"] 基本建设费的来源有哪些？ 什么是往来票据？