简述病原细菌侵染途径。
造成下列乳剂不稳定现象的原因是：絮凝（）。 Zeta电位降低。 分散相与连续相存在密度差。 微生物及光、热、空气等的作用。 乳化剂失去乳化作用。 乳化剂类型改变。
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。 A、易于分层。 B、分解蛋白质。 C、分解糖类。 D、增加脂肪极性。
锅炉汽包水位计，应符合哪些要求？
测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）。 A、450℃。 B、550℃。 C、650℃。 D、750℃。
活塞从上止点到下止点所扫过的空间容积是（）。
