[名词解释] 淡水雨淋险

上消化道 施救费用 dry noodle 经配料将原料按不同配比组成的物料，通常称作（）。 ["原料","混合料","杂料","中和料"] 水产品干制加工中对酶的作用，下列描述不正确的是（）。 ["水分减少时，酶的活性下降，然而酶和基质浓度同时增加，因此反应速度也随之增加","干制品水分降到1%以下时，酶的活性才会完全消失","为了控制干制品中酶的活性，可以在干制之前对原料进行湿热或化学钝化处理","Aw=0-0.3时，酶的水解反应还在进行"] 淡水雨淋险