[名词解释] 电子化合物

大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）. ["淀粉酶","脂肪氧化酶","尿酶","蛋白酶"] 再结晶温度 同质异构体 全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）. ["亮氨酸","异亮氨酸","赖氨酸","色氨酸"] 临界变形度 电子化合物