对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。 A、2%。 B、5%。 C、8%。 D、10%。
夏玉米从第三层节根开始，每增加（）片可见叶，便会增加一层节根。 A.3。 B.2。 C.1.5。 D.1。
制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。 A、物理。 B、化学。 C、生物化学。 D、交叉。
玉米丝黑穗病病原菌是（）。 A.担子菌。 B.子囊菌。 C.镰刀菌。 D.丝核菌。
调制热水面时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。 A、成品粘牙。 B、成品开裂。 C、面坯有生粉。 D、成品结皮。
调制温水面的水温一般以（）左面为宜。
