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一、名词解释

1． 转角。 【答案】转角是指在蛋白质的多肽链中经常出现180°的回折，在肽链回折处的结构，也称弯曲，或称发夹结构。它一般由4个连续的氨基酸残基组成，由第一个氨基酸残基的C-0与第四个氨基酸残基的N-H 之间形成氢键，使转角成为比较稳定的结构。

2． 维生素缺乏症

【答案】维生素缺乏症是指因缺乏某种维生素而引起机体不能正常生长，甚至引起的疾病。维生素缺乏常见的原因是摄入量不足或缺乏、吸收障碍、需要量増加等。

3． 耐糖现象。

【答案】耐糖现象是指正常人口服或注射一定量葡萄糖后血糖暂时升高，并刺激胰岛索分泌增多，促使大量葡萄糖合成糖原加以贮存，在短时间内血糖可降至空腹水平，这种现象称为耐糖现象。该现象反映人体处理给予葡萄糖的能力，临床上用于检查人体糖代谢机能，又称糖耐量检查。

4． DNA 变性

功能发生降低或消失。

5．

【答案】 【答案】DNA 变性是指DNA 双链解链，分离成两条单链的现象，不破坏一级结构，而生物

（非必需氨基酸）是指人体生命活动需要、自身可以合成的氨基酸，包括丙氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、半胱氨酸、酷氨酸、甘氨酸和脯氨酸。非必需氨基酸合成途径一般比较简单，通过转氨、氨同化或由必需氨基酸直接转变。

6． 同促效应。

【答案】同促效应是指底物分子本身对别构酶的调节作用。

7．

【答案】

时的温度。

熔解温度是指核酸（DNA ）热变性过程中双螺旋解开一半

8． 协同效应（cooperativity ）。

【答案】协同效应是指一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象。如果是促进作用则称为正协同效应，如：带氧的Hb 皿基协助不带氧亚基结合氧；如果是抑制作用则称为负协同效应。

二、填空题

9． _____是与膜脂双层强缔合的蛋白，它们有一部分或大部分埋人脂双层，有的横跨脂双层，该类蛋白在脂双层疏水核心内的部分主要由_____构成。

【答案】膜内在蛋白；螺旋

【解析】膜蛋白根据它们在膜上的分布情况，可以分为膜周边蛋白和膜内在蛋白两种。膜周边蛋白分布于膜的脂双层的表面，它们通过静电力或非共价键与其他蛋白质相互作用连接在膜上；膜内在蛋白则是与膜脂双层强缔合的蛋白，它们有一部分或大部分埋入脂双层，有的横跨脂双层，该类蛋白在脂双层疏水核心内的部分主要由螺旋构成。

10．在蛋白质结构测序中，对肽链进行部分水解具有相应的要求，除了要求反应产率高以外，还必须_____强和_____少。

【答案】专一性；断裂位点

11．DNA 合成中所有岗崎片段都是借助于连在它的_____末端上的一小段_____而合成的。 【答案】

12．糖酵解途径的关键酶是_____、_____和丙酮酸激酶。

【答案】己糖激酶；磷酸果糖激酶

13．三酰甘油是由_____和_____在磷酸甘油转酰酶作用下先形成_____，再由磷酸酶转变成_____，最后在_____催化下生成三酰甘油。

【答案】3-磷酸甘油；脂酰CoA ; 磷脂酸；二酰甘油；二酰甘油转酰酶

14．葡萄糖降解代谢途径的三个限速酶分别是_____、_____和_____。

【答案】己糖激酶；磷酸果糖激酶；丙酮酸激酶

15．胰蛋白酶原进入小肠后在

性的酶。

【答案】肠激酶；六肽

16．双链DNA 热变性后，或在pH2以下，或在pH12以上时，其

DNA 的_____。

【答案】增加；不变

存在下，受_____的激活，失去N 端的一个_____而转变为有活_____。同样条件下，单链

17．生物素是_____酶的辅基，在合成代谢中起着活性

【答案】羧化酶 的载体作用。

【解析】生物素通常与赖氨酸形成复合物共价结合到酶上，作为辅基行使携带羧基的功能。

18．Arg 可以通过_____循环形成。

【答案】尿素

三、判断题

19．乳清酸磷酸核糖转移酶催化乳清酸核苷酸的形成。（ ）

【答案】对

20．长期素食很可能引起维生素

【答案】错

21．TRF （促甲状腺激素释放因子）是一种三肽，它是直接由三个氨基酸缩合而成。（ ）

【答案】错

【解析】TRF 虽然是一个三肽，但它有一个相对分子质量较大的多肽作为前体，前体中含有几个TRF 的拷贝。

22．在生命活动中，核苷酸只起遗传信息载体的作用。（ ）

【答案】错。

【解析】核苷酸不仅起遗传信息载体的作用，还有能量、信使等作用，如能量代谢中的A TP ，UTP ，第二信使等。

23．在糖的结构特征描述中，“D ”、“L ”是指构型，而“+”、“一”指旋光方向，“D ”与“+”，“L ”与“一”并无必然联系。（ ）

【答案】对

24．有机物的自由能决定于其本身所含基团的能量，一般是越稳定越不活泼的化学键常具有较高的自由能。（ ）

【答案】错

25．脂肪酶合成酶催化的反应是脂肪酸的

【答案】错

【解析】不完全是。脂肪酸的合成主要在线粒体外进行，催化的反应的酶是不同于P-氧化的

脂肪酸合成酶多酶体系。而

氧化的逆反应只参与脂肪酸碳链的延长。 氧化反应的逆反应。（ ） 缺乏。（ ）