以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。 A、酒精水溶液法。 B、稀酸法。 C、湿热处理。
检修机组装有二氧化碳或蒸汽灭火装置的，则在风道内工作前，应采取防止灭火装置（）的必要措施。 不动；。 开启；。 误动；。 锁死。
撤换餐具应站在宾客（）进行操作。 前侧。 后侧。 左侧。 右侧。
改善豆乳风味的最常用也是最有效的方法是（）。 A、热处理法。 B、酸碱处理法。 C、添加风味剂掩盖法。
通常在以下的情况下，应更换餐碟：如吃完（）的食物后。 清蒸。 带芡汁。 煎炸。 炸熘。
激发光波长和强度固定后，荧光强度与荧光波长的关系曲线称为（）
