2016年北京工商大学食品学院生物化学(化学工程专业)复试笔试最后押题五套卷
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2016年北京工商大学食品学院生物化学（化学工程专业）复试笔试最后押题五套卷（一） . .... 2
2016年北京工商大学食品学院生物化学（化学工程专业）复试笔试最后押题五套卷（二） . .... 7
2016年北京工商大学食品学院生物化学（化学工程专业）复试笔试最后押题五套卷（三） . .. 12
2016年北京工商大学食品学院生物化学（化学工程专业）复试笔试最后押题五套卷（四） . .. 17
2016年北京工商大学食品学院生物化学（化学工程专业）复试笔试最后押题五套卷（五） . .. 22
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一、单选题
1． 肌醇
A. 线粒体
B. 溶酶体C 内质网
C. 细胞外
D. 钙离子和钙调蛋白复合物
【答案】C
2．
脂蛋白的缺乏会导致（ ）。
A. 脂酸酯化作用增加
B. 高水平的游离脂酸结合到血清清蛋白上
C.12h 禁食后，血浆中乳糜微粒水平高
D. 在血浆中高密度脂蛋白水平低
E.12h 禁食后，血液中胆固醇水平异常高
【答案】D
3． 下列哪种结构不属于蛋白质的二级结构？（ ） A. 螺旋 B. 折叠 C. 转角
D. 右手双螺旋
【答案】D
4． 真核生物染色体的基本结构单位是（ ）。
A. 核糖
B. 核苷
C. 核小体
D. 核糖体
【答案】C
第 2 页，共 26 页 三磷酸启动钙离子从哪里释放出来？（ ）
5． 磷酸果糖激酶2（6-憐酸果糖-2-激酶）和果糖二磷酸酶2（果糖-2, 6-二磷酸酯酶）两种酶是（ ）
A. 同工酶，两种不同蛋白质催化同一反应
B. 两种不同蛋白质催化不同反应
C. 一种双功能酶，同一种蛋白质具有两种酶活性
【答案】C
6． 如果某个单底物酶促反应是二级反应，
（ ）。
【答案】C
7． 下列物质中哪种不是糖胺聚糖（ ）。
A. 果胶
B. 硫酸软骨素
C. 透明质酸
D. 肝素
E. 硫酸黏液素
【答案】A
8． 脊椎动物体内的储能物质是（ ）。
A. 磷酸烯醇式丙酮酸 B.
C. 乳酸
D. 磷酸肌酸
【答案】B
9． 反密码子
A.CAU
B.UGC
C.CGU
D.UAC
E. 都不对
【答案】D
第 3 页，共 26 页 那么决定其催化反应速度的常数是所识别的密码子是（ ）。
10．真核细胞帽样结构中最常见的是（ ）。
【答案】B
二、名词解释
11．DNA 二级结构。
【答案】DNA 的二级结构是指两条DNA 单链通过碱基互补配对的原则，所形成的双螺旋结构。
12．膜内在蛋白。
【答案】膜内在蛋白是指插入脂双层的疏水核和完全跨越脂双层的膜蛋白。
13．肽键（peptidebond ）。
【答案】肽键是由一个氨基酸的
14．Edman 降解法（gdmandegradation ）。
【答案】Edman 降解法，又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的
的序列的过程。末端测定氨基酸残基末端氨基酸被苯异硫氰酸酯（PITC ）修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，氨基与另一个氨基酸的羧基失水缩合而形成的酰胺键，是肽和蛋白质一级结构的基本化学键。 再用乙酸乙酯抽提后，可用层析等方法鉴定。余下一条缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮降解鉴定循环。
15．抗原、抗体。
【答案】抗原是指凡能刺激动物机体产生抗体并能特异地与这种抗体结合的物质。
抗体又称免疫球蛋白，是一类特殊的蛋白质，也是机体内最复杂的分子，它以巨大的多样性识别着外部世界纷繁的抗原结构。
16．同源蛋白质。
【答案】同源蛋白质是指存在于不同物种、起源相同、序列和功能类似的蛋白质，例如人与牛的血红蛋白。
三、问答题
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