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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 清水漂洗法主要适用于()的原料。
A . A.家畜类的内脏
B . B.家禽类的内脏
C . C.松散易碎
D . D.柔滑软韧
电流互感器二次实际负荷 HV244为()阀。 球阀。 插板阀。 柱塞阀。 电压互感器二次实际负荷 下列说法正确的是()。 A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液。 B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液。 C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液。 D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂。 ZSW-200A型立柱试验机是()结构。 A、两柱立式。 B、四柱卧式。 C、两柱卧式。 D、四柱立式。 清水漂洗法主要适用于()的原料。
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HV244为()阀。
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下列说法正确的是()。
ZSW-200A型立柱试验机是()结构。
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