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当前位置:初级西式烹调师题库
问题:
[判断题] 拍粉、粘皮的要领:1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。
A . 正确
B . 错误
侧膜胎座 正确。 错误。 标准成本按其制定所依据的生产技术和经营管理水平的分类包括()。 正确。 错误。 下列叙述正确的是() 正确。 错误。 等渗对比剂主要是() 正确。 错误。 高渗对比剂主要是指() 正确。 错误。 拍粉、粘皮的要领:1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。
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侧膜胎座
标准成本按其制定所依据的生产技术和经营管理水平的分类包括()。
下列叙述正确的是()
等渗对比剂主要是()
高渗对比剂主要是指()
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