（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。 正确。 错误。
字体的基本形式有手写字体、（）和（）等三种 正确。 错误。
（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。 正确。 错误。
客人退房时，检查走客房应在（）分钟内完成。 正确。 错误。
排土场铁路移动线路卸车地段，线路尽头的一个列车长度内应有2.5‰~5‰的下坡坡度。 正确。 错误。
排土场排土时，安全人员与指挥人员一般不站在推排作业线上，而是站在排土犁犁板和支出机构上，以便视野开阔，有利于指挥。
