2018年江南大学食品学院801生物化学(含实验)考研基础五套测试题
● 摘要
一、名词解释
1． 核心酶。
【答案】
核心酶是指没有亚基的RNA 聚合酶。大肠杆菌的RNA 聚合酶全酶由5个亚基组 成
2． 乳酸循环。
【答案】乳酸循环是指指肌肉缺氧时产生大量乳酸。大部分经血液运到肝脏，通过糖异生作用，肝糖原或葡萄糖补充血糖，血糖可再被肌肉利用，这样形成的循环。
3． 氨基酸代谢池（amino acid metabolic pool）。
【答案】氨基酸代谢池是指食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸混在一起，分布于体内参与代谢。
4． 酶的活性中心。
【答案】酶的活性中心酶分子中氨基酸残基的侧链有不同的化学组成，其中一些与酶的活性密切相关的化学基团称做酶的必需基团（essential group ）。这些必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，组 成具有特定空间结构的区域，能和底物特异结合并将底物转化为产物。这一区域称为酶的活性中心（active center） 或活性部位（active site）。
5． 单纯脱羧和氧化脱羧。
【答案】
生物氧化过程中生成的并不是代谢物上的碳原子与吸入的氧直接化合的结果，
而是有机酸脱羧作用生成的。根据脱羧反应的同时是否伴有氧化反应，分为单纯脱羧和氧化脱羧。
6．
次级胆汁酸
【答案】次级胆汁酸是指由初级胆汁酸在肠道内经细菌的作用下氧化生成的胆汁酸，包括脱氧胆酸和石胆酸以及其与甘氨酸和牛磺酸的结合产物。
7． 类脂。
【答案】类脂是指除脂肪以外的其他脂类，包括磷脂类、固醇类等。
8． 表达载体（expression vector）。
【答案】表达载体是指为使插入的外源DNA 序列可转录，进而翻译成多肽链而特意设计的克隆载体。
二、判断题
9． tRNA
分子在
【答案】对
10．有机物的自由能决定于其本身所含基团的能量，一般是越稳定越不活泼的化学键常具有较高的自由能。（ ）
【答案】错
11．从DNA 分子的三联体密码可以毫不怀疑地推断出某一多肽的氨基酸序列，但从氨基酸序列并不能准确地推导出相应基因的核苷酸序列。（ ）
【答案】错
【解析】从DNA 的核苷酸序列并不能始终根据三联体密码推断出某一蛋白质的氨基酸序列，这是因为某些蛋白质的翻译经历再次程序化的解码，而且大多数真核细胞的蛋白质基因为断裂基因。
12．测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠（SDS ）-聚丙烯酰胺凝胶电泳。（ ）
【答案】错
【解析】别构酶一般是由亚基组成的。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测出的是亚基的相对分子质量，而不是别构酶的相对分子质量。
13．
限制性内切酶的生物学作用是分解外源
【答案】错
【解析】
生物体内能识别并切割特异的双链
切断，
即能够限制异源序列的一种内切核酸酶。它可以将外来的却无损害作用，这样可的侵入并使之失去活力，
但对自己的末端均有的序列。（ ） （ ）
以保护细胞原有的遗传信息。但是不可以分解，故错误。
14．翻译的起始、延伸、终止都需要G 蛋白的参与。（ ）
【答案】对
【解析】
翻译的起始因子延伸因子终止与释放因子RF3都是G 蛋白。
15
．的信使作用必须通过钙调蛋白来完成。（ ）
【答案】错
【解析】的信使作用是通过钙调蛋白来完成的，但也有通过其他蛋白质作用的，比如通
过PKC
或其他钙离子传感器蛋白
16．DNA 在100°C 时经高氯酸处理lh , 可得到碱基。（ ）
【答案】对。
【解析】DNA 可以酸水解，提高温度或酸的浓度与强度可将DNA 全部水解，产生碱基。
17．葡萄糖激酶对葡萄糖的专一性强，亲和力高，主要在肝脏用于糖原合成。（ ）
【答案】错
18．磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。（ ）
【答案】对
三、问答题
19．如果用尿嘧啶-N-糖苷酶缺陷的大肠杆菌菌株（ung-）或dUTPase 缺陷的大肠杆菌菌株（dut-）重复冈 崎利用[H]-脱氧胸苷所做的脉冲标记和追踪实验，实验结果会有什么变化？请解释原因。
【答案】冈崎实验得到的DNA 标记片段不仅包括由于后随链不连续合成产生的冈崎片段，还包括由于dUTP 的参入而诱发细胞内的碱基切除修复系统切开DNA 链产生的DNA 片段。如果用
缺陷的大肠杆菌菌株重复同崎实验，则参入的U 不能被尿嘧啶-N-糖苷酶识别并切去尿嘧啶碱基，不会产生对内切核酸酶敏感的无碱基位点，因而实验只能得到由于后随链不连续合成产生的网崎片段，标记的DNA 片段数量减少。
如果用dUTPase
缺陷的大肠杆菌菌株重复冈崎实验，则细胞内的dUTP 不会被dUTPase 水解而含量増加，有更多的U 参入正在合成的DNA 中，因而实验中得到的由于dUTP 的参入而产生的DNA 片段将增加， 加上由于后随链不连续合成产生的冈崎片段，标记的DNA 片段数量将増加。
20．鱼藤酮（
释。
【答案】抗霉素A 的毒性更大。因为抗霉素A 阻断到氧的电子流，
鱼藤酮阻断的电子流，
而不阻断的电子流。
21．食入缺乏必需氨基酸甲硫氨酸的食物，除了不能合成足够的蛋白质外，还会造成什么后果？
【答案】甲硫氨酸的缺乏将会抑制需要S-腺苷甲硫氨酸的所有反应。这里值得注意的是由于甲硫氨酸的缺乏因而不能从磷脂酰乙醇胺合成磷脂酰胆碱。
22．怎样确定双向复制是DNA 复制的主要方式，以及某些生物的DNA 采取单向复制？
【答案】通过放射自显影方法，在复制开始时，
先用低放射性的
菌。经数分钟后，
再转移到含有高放射性的的培养基中继续标记。这样在放射自显影图上，复
3）和抗霉素A （）为电子传递链的抑制剂。假定鱼藤酮、抗霉素A 同等作用于它们各自的作用位点从而阻断电子传递链，请问两者中哪一个毒性更大？并给以解标记大肠杆
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