蛋白质工程是于20世纪80年代形成的一个新型的应用技术领域，它是依托诸多学科的发展和交叉渗透而发展起来的，与之密切相关的这些学科是（）。 蛋白质结晶学、分子生物学、分子遗传学和蛋白质化学。 蛋白质结晶学、分子生物学、细胞生物学和蛋白质化学。 蛋白质结晶学、免疫学、计算机辅助设计和蛋白质化学。 蛋白质结晶学、分子遗传学、计算机辅助设计和蛋白质化学。
排水沟和集水井具体如何设置？
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蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等，请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征（）。 蛋白质的营养质量。 蛋白质的功能特性。 蛋白质的氨基酸排列顺序。 编码蛋白质的DNA碱基顺序。
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