问题:
A . 豆类富含优质的蛋白质、钙、维生素等营养物质
B . 正常成人每日烹调用油不应超过25克(半两),食盐不超过6克
C . 蔬菜、水果是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源
D . 动物油的不饱和脂肪酸多,不易被消化,应减少动物油食用比例
● 参考解析
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,是人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能,俗称“血管清道夫”,它可以保持细胞的通透性,加强细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理活性。与不饱和脂肪酸相对应的是饱和脂肪酸。它是人类赖以生存的一种热量,主要存在于动物脂肪、动物内脏中,但是稍不注意就会摄入过量,在人体内形成多余的脂肪。减少动物油食用比例的原因是动物油富含饱和脂肪酸,而非不饱和脂肪酸,D项错误。本题选D。
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