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一、单选题

1． 注射时用70%的酒精消毒是使细菌蛋白质（ ）。

A. 变性

B. 变构

C. 沉淀

D. 电离

【答案】A

2． 蛋白质分子中旋构象的特点是（ ）

A. 肽键平面呈螺旋状

B. 多为左手螺旋

C. 靠盐键（离子键）维持稳定

D. —般为右手螺旋

【答案】D

3． 血液中非蛋白氨最主要来源是（ ）

A. 尿素

B. 尿酸

C. 肌酐

D. 游离氨基酸

E. 肌酸

【答案】A

4． 冈崎片段是指（ ）。

A.DNA 模板上的DNA 片段

B. 滞后链上合成的DNA 片段

C. 前导链上合成的DNA 片段

D. 引物酶催化合成的RNA 片段

【答案】B

5． 在大肠杆菌中终止密码子后出现频率最高的核苷酸是（

A.A

第 2 页，共 29 页 ）。

B.G

C.U

D.C

E.I

【答案】C

6． 体液中激素的含量甚微，一般蛋白质类激素的浓度（mol/L）为（ ）

【答案】A

7． 从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是（

【答案】B

8． 整体水平调节的特征是（ ）。

A. 神经调节

B. 激素调节

C. 神经-体液调节

D. 酶的变构调节

【答案】C

9． 从淀粉内部随机断裂4糖苷键的酶是（ ）

A.D 酶

B.R 酶

C. α-淀粉酶

D. β-淀粉酶

【答案】C

第 3 页，共 29 页 ）。

10．以下物质在体内氧化成

A. 甘油

B. 丙酮酸

C. 乳酸

D. 谷氨酸

【答案】D

时，同时产生ATP , 哪种产生ATP 最多？（ ）

二、名词解释

11．

【答案】

（非必需氨基酸）是指人体生命活动需要、自身可以合成的氨基酸，包括丙氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、半胱氨酸、酷氨酸、甘氨酸和脯氨酸。非必需氨基酸合成途径一般比较简单，通过转氨、氨同化或由必需氨基酸直接转变。

12．生糖氨基酸。

【答案】生糖氨基酸是指在氨基酸分解过程中，凡能转变为丙酮酸、a-酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸，因为这些三羧酸循环中间物和丙酮酸都可转变为葡萄糖。

13．苹果酸穿梭系统。

【答案】苹果酸穿梭系统需要两种谷-草转氨酶、两种苹果酸脱氢酶和一系列专一的透性酶共同作用。首先，NADH 在胞液苹果酸脱氢酶的催化下将草酰乙酸还原成苹果酸，然后穿过内膜，经基质苹果酸脱氢酶氧化，生成草酰乙酸和NADH , 后者进入呼吸链进行氧化磷酸化，草酰乙酸则在基质谷-草转氨酶催化下形成天冬氨酸，同时将谷氨酸变为

二酸生成的谷氨酸又返回基质。

14．蛋白质等电点。

【答案】当溶液在某一定

点。

15． 【答案】

第 4 页，共 29 页 酮戊二酸，天冬氨酸和酮戊二酸透过内膜进入胞液，再由胞液谷-草转氨酶催化变成草酰乙酸参与下一轮穿梭运输，同时酮戊的环境中，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，即净电荷称为蛋白质等电为零，在电场中，蛋白质分子既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的是米氏常数，是指米氏酶反应速率达到最大值一半的时候底物的浓度，它可以用来反映底物与酶的亲和力。