问题:
A . 可获得原苷元B . 可获得苷键构型C . 可确定糖的氧环的大小D . 专属性高E . 反应条件温和
● 参考解析
酶催化水解的特点有:可获得原苷元;可获得苷键构型;专属性高;反应条件温和。酶水解不能确定糖氧环的大小。所以答案为C。
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