[多选] 下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。

A . 油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏
B . 油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性
C . 油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显
D . 食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物
E . 应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成

试述弓形虫为何传染广泛，感染人的方式。下列有关燃气管道平面图的说法正确的是（）从平面图可看出立管的敷设位置及规格。从图中可看出设备及管道安装的空间位置。图中标注的楼层标高为绝对标高。从图中可看出各户型供气点位置及数量。平面图即是指管道轴测图。由一朵内各离生心皮小果聚合而成的果实类型为（）；聚花果。梨果。浆果。聚合果。提问设计的艺术性原则要求艺术地提出问题的方法主要有（）委婉法。间接法。消虑法。虚拟法。援助法。工作经验是获得理财师资格认证的最后环节，也是最重要的环节。下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。

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