[单选] 烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。

鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）。 A．1％左右。 B．7％左右。 C．13％左右。 D．19％左右。 计算题：根据计算规则，求0.0121、25.64和1.05782三数相乘之积。 计算砂浆配合比，首先怎样计算水泥用量？   在CMOS电路中，要有一个单管作为开关管精确传递模拟低电平，这个单管你会用P管还是N管，为什么 猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。 A．瓜条肉。 B．背肌肉。 C．槽头肉。 D．元宝肉。 烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。