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一、填空题

1． 中国饮食文化历史悠久，内容丰富，人们非常注意记录、总结饮食经验、种类和制作方法，清代文学家袁枚的《_____》就记载了明代到清初流行的食品326种，并在烹调技艺上提出了很多见解。

【答案】随园食单

【解析】明清两代是封建社会的晚期，在烹调方面积累了以前的经验，各种总结烹调技术和仪器加工的专著纷纷出现，其中以清代文学家袁枚的《随园食单》最有代表性，它小但记载了从明代到清初流行的食品326种，而且对烹调技艺提出了许多高明见解。

2． 孔了的中心思想实际上是一个_____字。

【答案】仁

【解析】孔子的中心思想实际上是一个仁”字，“仁”的意义几乎包括了一切美德。

3． 北京故宫“前朝”三大殿是太和殿、中和殿和_____。

【答案】保和殿

【解析】北京故宫是明成祖朱棣迁都北京时所建造的，占地面积达72万平方米，房屋九千多间。其设计完全按照君权的至高无上和绝对权威来安排各种建筑，总的结构承袭古制，采用“前朝后寝”的布局，“外朝”三大殿是太和殿、中和殿、保和殿，为朝会施政之所，以空旷衬托宫殿的雄伟高大，有皇权威严之感。“内廷”后三宫是乾清宫、交泰殿、坤宁宫，为帝后居所，清雍正以后在此处理日常政务。东西六宫，街巷纵横，院落分明，以密集的格局适应起居需要，显示生活情趣。

4． 元朝时期意大利人_____来中国游历，揭开了中国与欧洲直接交往的序幕。

【答案】马可·波罗

【解析】东西方之间的往来，特别是中国与欧洲之间的往来，早在郑和下西洋之前就已经开始了。元代时来华的意大利威尼斯人马可·波罗算是那时有代表性的人物。

5． 司马光的《_____》是编年体史书的代表作。

【答案】资治通鉴

【解析】编年体以《春秋》（鲁国史）为起始，以司马光的《资治通鉴》为代表，是按历史编年分述历史事件，并杂以评论，借以总结历史的经验教训。

二、名词解释

6． 二次葬

【答案】“二次葬”是指待尸体腐烂后，拾骨装入瓦瓮再行埋葬，又称瓮葬、拾骨葬，。此类认为肉体与灵魂可分，人死之后，须等其腐烂，灵魂才能脱离其原先的附着物，获得再生的机会。死者过世后，其家人会先将尸体草草掩埋，待一段时间后（两年到十年不等），尸体腐烂殆尽，拣拾遗骸残骨，用茶油或白酒洗净后按人体结构屈体放入陶瓮，另外找片风水宝地建坟墓埋葬。二次葬的历史由来已久，这种习俗在一些少数民族流传至今，如东北的鄂温克、赫哲族等，南方的瑶族、壮族等。二次葬盛行是生者对死者的真诚怀念和对最先的崇拜所致。

7． 避讳

【答案】避讳是为了表示对封建君主和尊者的敬畏，必须避免直接说出他们的名字而采用别的方式加以表达，又称“讳饰”。它起源于西周，完备于秦汉，盛行于唐宋，到清代的雍正、乾隆年间，讳禁制度极严。讳有“国讳”和“家讳”两种:“国讳”是统治者运用国家权力强令臣民们为之避讳; “家讳”是封建士大夫们为其尊者自行避讳。

历代避讳方法有三种:①改字法，是对帝王及尊者之名改用其他代替。如汉代为避汉文帝刘恒的讳，改“恒山”为“常山”。②空字法，是将应当避讳的字空出来不写，或空围“口”，或作“某”，或直书“讳”字。如东汉许慎在作《说文解字》时=，对当世皇帝汉安帝刘枯以及上至光武帝刘秀凡五代帝王之名，皆取空字法，只作“上讳”二字，不解释它们的形、音、义。③缺笔法，是对所避之字的最后一笔不写。如清圣祖（康熙）名玄烨，清代人为避讳，凡遇“玄”均少写最后一点。另外，封建主义还有“讳嫌名”的做法。即与所避之字声音相近或相同的字也要避讳，如唐代诗人李贺，其父名李晋肃，“晋”与“进”同音，因“讳嫌名”而不得考进士。避讳是封建宗法制度的产物，又是家天下和尊祖敬宗的体现。

8． 四合院

【答案】四合院是中国民居建筑的典型代表之一，在汉族、纳西族、白族广泛流行，一些少数民族地区也部分流行，它比较充分地体现了中国的传统观念。四合院的特点主要有:①院落四面均有墙壁，墙壁没有窗子，仅有大门与外面相通，一家之活动，均在院墙之内，与外面不相沟通，是封闭观念的符号; ②房屋布局与家庭成员的住房安排有严格的规定，是家长制的符号; ③专门设有堂屋，是中国人伦理的符号; ④四方房屋之下皆有檐下回廊，檐下回廊和天井成为各房成员交融感情的场所，是融汇亲缘感情、增强内聚倾向的符号。

三、简答题

9． 以四合院和其他传统民居形式为例，简述其中的民俗意蕴。

【答案】中国的传统观念在中国的居住和建筑民俗中得到了充分的展示，其中的民俗意蕴主要表现为:

（1）四合院的特点及其中的民俗意蕴

中国的民居建筑以四合院最为广泛，汉族、纳西族、白族广泛流行，一些少数民族地区也部分流行。四合院也是中国最典型的民居建筑，因为它比较充分地体现了中国的传统观念。

①院落四面均有墙壁，墙壁没有窗子，仅有大门与外面相通，一家之活动，均在院墙之内，与外面不相沟通，所以它是封闭观念的符号。

②房屋布局与家庭成员的住房安排有严格的规定。房屋建筑一般是正房高于侧房，住房安排，一般是家长正房，即住堂屋之右侧，兄弟子侄住侧房或耳房。家长处于支配全家的地位，在住房位置上即有充分体现，所以它是家长制的符号。

③专门设有堂屋，堂屋的作用犹如中国古代的明堂，堂屋中有“天地君亲师”之神位。婚丧之礼，即在堂屋举行。中国的堂屋融汇民族文化精神于家庭生活之中，是神圣化了的家庭，所以，四合院是中国人伦理的符号。

④四方房屋之下皆有檐下回廊，檐下回廊和天井成为各房成员交融感情的场所，所以四合院又可以成为融汇亲缘感情、增强内聚倾向的符号。

（2）干栏式住房的特点及其中的民俗意蕴

干栏式住房是另一种广泛流行的民居建筑，南方亚热带地区的民族多采用这种建筑形式。干栏式建筑的形成，与南方高温、多雨、潮湿、森林茂密等自然条件有直接关系。

①干栏式建筑的共同特点是用充足的通风条件保持房屋的干燥。

②房屋架置于木柱之上，楼下没遮没拦，供人住的楼层处于最优良的透风状态。

③南方民族的干栏式住房，除了基诺族还有大房子的个别遗留外，都是独家独户，自成院落，很少有房屋与房屋相连的情况，这可以视为自然经济的遗留。

（3）竹楼的特点及其中的民俗意蕴

竹楼内的布置和陈设，各民族不完全相同。但是，在各民族的干栏式住房的陈设布置中，有一些习俗却是共同具有的，如:

①重视中柱，把中柱视为一个家庭或家族的核心徽征，被看作是列祖列宗的灵位，以及人与神灵联结的地力一;

②竹楼房中必有火塘，这是世俗家庭生活与宗教活动的地方，‘已是家庭生活必需之物，是家庭的象征，同时，也是火神、祖神栖身来往之地，是家庭成员与神灵相互沟通的地方，是人们生活中充满神秘色彩的中心。

（4）中国的民居建筑具有一些共同的民俗特点①聚族而居。聚族而居有两种形式:一种是全族聚居于房屋互相通连的村落之中。房屋相连的程度达到“下雨不湿鞋”; 另一种是全族居于一村，但住房并不通连。基诺族的大房子，就属于这一类型。

②房屋式样大体相同。这是中国居住建筑最突出的特点。

③城镇附近有长亭而无旅社。安于本乡本土，不愿轻易移居他处，是农耕经济在居住上的表现。因安于本乡本土，故城郊不需要旅社，多设长亭。许多描绘亲人分离悲痛的动人故事多发生于长亭。